HOVEDBANNER

PROFESSIONEL BUTIK

Som et japansk temærke er WAKABA stolt af kun at bruge teblade af højeste kvalitet for at sikre et produkt, du kan stole på. Navnet "WAKABA", som oversættes til "unge blade" på engelsk, minder om de nyudsprungne teblade og symboliserer ungdom, fornyelse og friskhed.

Vores teaktræ er et ægte japansk produkt, der er dyrket med omhu og respekt for tradition. Vi bruger kun certificerede økologiske teblade, dyrket uden kunstgødning eller pesticider, for at sikre både den højeste kvalitet og miljømæssig bæredygtighed.

Med WAKABA nyder du ikke bare te, du nyder også en del af den japanske tekultur og vores forpligtelse til at dygtiggøre sig.

Vores historie

Asuka Ohashi, grundlæggeren af ​​WAKABA, var skuffet over manglen på autentisk matcha i Tyskland. Mange online-handlere solgte ringere produkter eller grønne pulvere fra Kina, der fejlagtigt blev markedsført som "matcha-erstatninger".

For at ændre denne situation grundlagde Asuka WAKABA med den mission at bringe autentisk japansk matcha til Tyskland. WAKABA kommer direkte fra Japan og bruger traditionelle metoder og sikrer, at hver kop afspejler den sande smag og arv fra japansk te.

Hvad er Matcha? Hvad er historien om Matcha?

Matcha er et tepulver af høj kvalitet, der er dyrket i skygge for at beskytte det mod lys. Som certificeret økologisk japansk te er den yderst sjælden, da kun 4,5 % af teen er dyrket uden pesticider. Hos WAKABA importerer vi direkte fra Japan for at levere økologisk matcha af høj kvalitet til en overkommelig pris.

For omkring 800 år siden blev tefrø importeret til Japan fra Kina. Buddhistiske munke og adelige har brugt matcha i århundreder til at forstærke virkningerne af medicin eller forbedre koncentrationen under zazen-meditation. På det tidspunkt var te endnu ikke så fint pulveriseret, som det er i dag. Gennem århundreder har matcha gennem japansk raffinement og innovation udviklet sig til den form, vi kender i dag.

I dag er matcha værdsat rundt om i verden som en sød godbid, en drikkevareingrediens eller en energibooster. Men pas på: kun matcha produceret i Japan er ægte matcha.

Passionen for te og det traditionelle håndværk

Hvordan vores matcha er lavet

• For at øge næringsindholdet dyrkes teplanterne i skygge de sidste 3-4 uger inden høst.
• Bladenes stilke og årer fjernes for at forbedre smag og konsistens.
• Bladene males til et ultrafint pulver ved hjælp af traditionelle stenmøller for at bevare de rige næringsstoffer.
• For at forhindre oxidation af luft og lys er matcha omhyggeligt pakket i lufttætte beholdere.

Matcha voksende region

WAKABA Matcha er produceret i Uji, Japan med over 150 års te-tradition. Tebladene kommer fra Kyoto og Kagoshima og opbevares ved 0°C og 50% luftfugtighed for at bevare friskhed og smag. Denne proces forbedrer den rige smag og glatte tekstur.

Modne blade blandes af erfarne temestre, der kombinerer tradition og moderne teknikker for at skabe matcha med en dyb aroma og smag.

Hver kop WAKABA matcha tilbyder ro og afslapning. Med sin rige smag og delikate aroma vil du opleve skønheden i japansk kultur og håndværk.